구수하고 아삭한 집밥 반찬, 된장무침 레시피

 

집밥 반찬 중에서 간단하면서도 깊은 맛을 내는 메뉴를 꼽자면 단연 된장무침이 빠지지 않죠.
특히 제철 채소를 활용한 된장무침은 밥반찬은 물론 쌈채소나 나물 비빔밥에 곁들여도 참 좋습니다.
오늘은 아삭한 오이와 부드러운 상추를 활용한 된장무침 레시피를 소개해드릴게요.
조미된 된장이 없어도, 집에 있는 기본 재료로도 충분히 맛있게 만들 수 있는 황금비율을 알려드립니다.
5분이면 완성 가능한 초간단 레시피, 함께 만들어볼까요?

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재료 소개 (2인분 기준)

• 오이 1개 (또는 쌈채소 1줌, 상추, 배추잎 등으로 대체 가능)
• 된장 1.5큰술
• 다진 마늘 0.5큰술
• 참기름 1큰술
• 식초 0.5큰술
• 깨소금 1작은술
• (선택) 청양고추 1개, 고추가루 약간

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 요리 과정

 1.  채소 손질하기

• 오이는 얇게 어슷썰고, 상추나 배추잎은 먹기 좋게 찢거나 썰어줍니다.
• 물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜주세요. 물기가 많으면 양념이 묽어져 맛이 덜해집니다.

2. 된장 양념 만들기

• 볼에 된장 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 식초 0.5큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술을 넣고 골고루 섞습니다.
• 더 매콤한 맛을 원하면 청양고추나 고춧가루를 추가하세요.

3.  무치기

• 손질된 채소에 양념장을 부은 뒤, 비닐장갑을 끼고 조물조물 가볍게 무칩니다.
• 너무 오래 무치면 채소에서 물이 나오니 빠르게 조리하는 게 포인트!

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된장무침은 익숙한 재료로 깊은 맛을 낼 수 있는 가장 효율적인 반찬이에요.
특히 시간이 없을 때 뚝딱 만들 수 있는 메뉴라 직장인 도시락 반찬, 아이 반찬, 건강식단 모두에 잘 어울립니다.
된장의 구수한 맛과 참기름의 고소함, 그리고 아삭한 채소 식감까지 조화롭게 어우러지는 이 반찬.
냉장고 속 채소들로 다양하게 응용해보며 여러분의 레시피로 발전시켜보세요!
다음에도 쉽고 맛있는 집밥 레시피로 다시 찾아뵐게요.