아삭한 마늘쫑볶음 만들기

저는 크면서 점점 좋아하게 된 밑반찬이 있는데요. 그 중 하나가 바로 마늘쫑볶음이에요. 간장베이스로 살짝 볶아서 아삭하면서도 단단하지는 않거든요. 그래서 마늘쫑볶음만 있으면 밥 한그릇 뚝딱 먹을 수 있어요. 오늘은 간장 베이스로 한 마늘쫑볶음 소개해볼께요.

💡 마늘쫑은 길이가 고르고 단단한 것을 골라야 아삭한 식감이 살아나요.

1. 마늘쫑 손질하기

먼저 마늘쫑은 질긴 끝 부분과 꽃봉오리 쪽을 잘라내고, 4~5cm 길이로 썰어주세요.
흐르는 물에 한번 깨끗이 씻어주면 준비 완료!

2. 기름에 볶기
중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘쫑을 넣어 3~4분간 볶아줍니다.
겉이 살짝 투명해지고 숨이 죽으면 다음 단계로 넘어가요.

3. 양념 넣고 볶기
볶아진 마늘쫑에 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 2~3분 더 볶아요.
고루 양념이 배도록 저어주면서 익혀주고, 마지막에 올리고당, 참기름을 넣어 마무리합니다.

4. 불 끄고 식히기
불을 끄고 한김 식힌 후 통깨를 솔솔 뿌리면 완성!
기름기 적고 단짠단짠한 마늘쫑볶음, 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛이에요!

💡 기름이 덜하니 도시락 반찬으로도 아주 좋아요.

마늘쫑볶음은 단 10분만 투자하면 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 마성의 반찬이에요.
간장 베이스의 달짝지근한 맛에 아삭한 식감까지 더해져,
남녀노소 누구나 좋아하는 국민 밑반찬 중 하나죠. 오늘 한번 만들어 보세요.

그냥 생활백서