밑반찬14 멸치와 깻잎으로 바삭하게! 집에서 만드는 멸치깻잎튀김 레시피 매일 반찬이 고민될 때, 특별한 재료 없이도 맛있고 고소한 튀김 하나면 밥상이 달라집니다.오늘 소개할 요리는 멸치와 깻잎을 활용한 이색 튀김, 멸치깻잎튀김입니다.칼슘이 풍부한 멸치와 향긋한 깻잎의 조화, 거기에 바삭한 튀김옷까지 더해지면 밥반찬은 물론 간식, 술안주로도 손색이 없어요.기름 튀김이지만 느끼하지 않고, 남녀노소 누구나 좋아할만한 담백한 튀김이랍니다.재료 소개 (2~3인분 기준)마른 멸치 (중멸 또는 소멸) – 1컵깻잎 – 10장부침가루 – 1컵찹쌀가루 – 2큰술 (선택)물 – 2/3컵식용유 – 튀김용소금 – 약간후추 – 약간 요리 과정1. 멸치 손질하기마른 멸치를 체에 담아 가볍게 먼지를 털고, 내장이 많은 경우 손으로 다듬습니다.2. 깻잎 준비하기깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 반으.. 2025. 5. 31. 제철 반찬으로 좋은 애호박찜 만드는 법 요즘같이 더워지는 시기에는 기름지고 무거운 음식보다는 가볍고 속이 편한 반찬을 찾게 됩니다. 그중에서도 애호박찜은 제철 호박을 활용한 간편한 여름 밑반찬으로, 전자레인지나 찜기를 이용해 조리 시간이 짧고 영양도 풍부해 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 요리입니다.특히 소금 간과 된장 간 두 가지 버전으로 나눌 수 있는데, 오늘은 된장을 살짝 풀어 감칠맛을 더한 애호박찜을 소개해 드릴게요.하나만 만들어도 밥 한 공기 뚝딱! 건강한 여름 밥상을 원한다면 이 레시피 꼭 저장해두세요.재료 소개 (2인분 기준)애호박 1개양파 1/4개대파 약간된장 1작은술국간장 1/2큰술다진 마늘 1/2작은술참기름 1/2큰술통깨 약간물 3큰술TIP: 기호에 따라 청양고추, 표고버섯 등을 추가해도 좋아요. 요리 과정1. 재료 손질하기.. 2025. 5. 29. 짭조름하고 부드러운 집밥 반찬, 계란장조림 만들기 바쁜 일상 속에서도 집밥의 정이 그리운 날, 간단하면서도 든든한 반찬 하나가 큰 위로가 됩니다.그중에서도 계란장조림은 고소한 맛과 간장 베이스의 깊은 풍미로 남녀노소 모두 좋아하는 국민 반찬이죠.간단한 재료와 짧은 조리 시간으로 만들어 놓으면, 몇 끼는 걱정 없이 든든하게 먹을 수 있어 자취생, 직장인 도시락 반찬으로도 안성맞춤이에요.오늘은 일반 계란으로 만드는 기본 계란장조림 황금레시피를 소개합니다. 실패 없이 맛있게 만드는 팁도 함께 알려드릴게요!재료 소개 (계란 6개 기준, 2~3인분)계란 6개간장 5큰술물 1컵 (200ml)설탕 1큰술맛술 2큰술참기름 1큰술통깨 약간(선택) 마늘 3알, 청양고추 1개, 양파 1/4개요리 과정1. 계란 삶기계란은 찬물에 담가서 중불에서 10분간 삶아주세요.삶는 도.. 2025. 5. 26. 밥도둑 집밥 반찬, 무 없이 깔끔하게 즐기는 고등어조림 레시피 비린 맛 없이 촉촉하고 깊은 맛을 자랑하는 고등어조림,하지만 많은 분들이 “무가 없으면 맛이 밋밋할까 봐” 걱정하곤 하시죠.오늘은 무 없이도 충분히 감칠맛 넘치고 비리지 않은 고등어조림 레시피를 소개합니다.오히려 조림 양념이 고등어에 집중돼 더 풍미 있게 완성되며, 조리 시간도 짧고 간단해서 바쁜 날 집밥 반찬으로 딱 좋아요.무 대신 양파, 대파, 청양고추 등을 활용해 풍미를 살린 황금 비율 레시피, 지금 시작합니다!재료 소개 (2인분 기준)손질된 고등어 1마리 (반으로 자른 상태)양파 1/2개대파 1대청양고추 1개 (선택)물 1컵 (200ml)조림장 양념간장 4큰술고춧가루 1.5큰술다진 마늘 1큰술맛술 1큰술설탕 1큰술생강가루 또는 생강즙 약간참기름 1작은술 요리 과정1. 재료 준비고등어는 흐르는 물.. 2025. 5. 25. 구수하고 아삭한 집밥 반찬, 된장무침 레시피 집밥 반찬 중에서 간단하면서도 깊은 맛을 내는 메뉴를 꼽자면 단연 된장무침이 빠지지 않죠.특히 제철 채소를 활용한 된장무침은 밥반찬은 물론 쌈채소나 나물 비빔밥에 곁들여도 참 좋습니다.오늘은 아삭한 오이와 부드러운 상추를 활용한 된장무침 레시피를 소개해드릴게요.조미된 된장이 없어도, 집에 있는 기본 재료로도 충분히 맛있게 만들 수 있는 황금비율을 알려드립니다.5분이면 완성 가능한 초간단 레시피, 함께 만들어볼까요?재료 소개 (2인분 기준)오이 1개 (또는 쌈채소 1줌, 상추, 배추잎 등으로 대체 가능)된장 1.5큰술다진 마늘 0.5큰술참기름 1큰술식초 0.5큰술깨소금 1작은술(선택) 청양고추 1개, 고추가루 약간 요리 과정 1. 채소 손질하기오이는 얇게 어슷썰고, 상추나 배추잎은 먹기 좋게 찢거나 썰어.. 2025. 5. 25. 입맛 되살리는 간단 레시피 오이냉채 덥고 지치는 여름철, 뭔가 가볍고 시원한 반찬이 필요할 때가 있죠?오늘 소개할 오이냉채 with 초간장은 재료도 간단하고 조리시간도 짧아, 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 여름철 대표 냉요리입니다.특히 아삭한 오이의 식감과 새콤달콤한 간장소스가 조화롭게 어우러져 입맛 없을 때 최고의 반찬이 되어 줍니다.자취생이나 요리 초보자도 부담 없이 도전해볼 수 있는 메뉴이니, 지금 바로 만들어보세요!재료 준비 (2인 기준)오이 1개양파 1/4개식초 2큰술진간장 1.5큰술설탕 1큰술다진 마늘 0.5작은술참기름 0.5큰술통깨 약간소금 약간 (절임용) 만드는 법1. 오이 채썰기 & 절이기오이는 깨끗이 씻어 겉면을 살짝 긁은 후 가늘게 채 썰어줍니다.얇게 썬 오이에 소금을 약간 뿌려 10분간 절여 수분을 뺀 후, 면보나 키.. 2025. 5. 20. 이전 1 2 3 다음
