밑반찬만들기3 제철 반찬으로 좋은 애호박찜 만드는 법 요즘같이 더워지는 시기에는 기름지고 무거운 음식보다는 가볍고 속이 편한 반찬을 찾게 됩니다. 그중에서도 애호박찜은 제철 호박을 활용한 간편한 여름 밑반찬으로, 전자레인지나 찜기를 이용해 조리 시간이 짧고 영양도 풍부해 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 요리입니다.특히 소금 간과 된장 간 두 가지 버전으로 나눌 수 있는데, 오늘은 된장을 살짝 풀어 감칠맛을 더한 애호박찜을 소개해 드릴게요.하나만 만들어도 밥 한 공기 뚝딱! 건강한 여름 밥상을 원한다면 이 레시피 꼭 저장해두세요.재료 소개 (2인분 기준)애호박 1개양파 1/4개대파 약간된장 1작은술국간장 1/2큰술다진 마늘 1/2작은술참기름 1/2큰술통깨 약간물 3큰술TIP: 기호에 따라 청양고추, 표고버섯 등을 추가해도 좋아요. 요리 과정1. 재료 손질하기.. 2025. 5. 29. 아삭한 마늘쫑볶음 만들기 저는 크면서 점점 좋아하게 된 밑반찬이 있는데요. 그 중 하나가 바로 마늘쫑볶음이에요. 간장베이스로 살짝 볶아서 아삭하면서도 단단하지는 않거든요. 그래서 마늘쫑볶음만 있으면 밥 한그릇 뚝딱 먹을 수 있어요. 오늘은 간장 베이스로 한 마늘쫑볶음 소개해볼께요. 재료 준비 (2~3인분 기준)마늘쫑 200g식용유 1큰술간장 2큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술다진 마늘 0.5큰술참기름 0.5큰술통깨 약간💡 마늘쫑은 길이가 고르고 단단한 것을 골라야 아삭한 식감이 살아나요.조리과정 (소요 시간 약 10~15분)1. 마늘쫑 손질하기먼저 마늘쫑은 질긴 끝 부분과 꽃봉오리 쪽을 잘라내고, 4~5cm 길이로 썰어주세요.흐르는 물에 한번 깨끗이 씻어주면 준비 완료! 2. 기름에 볶기중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 마늘쫑을 .. 2025. 5. 9. 멸치볶음 바삭하게 만드는 법 매일 밥상에 빠지지 않는 국민 밑반찬, 바로 멸치볶음이죠.짭짤하면서도 고소한 멸치볶음은 아이들도 좋아하고,밥 반찬이나 도시락 반찬으로도 손색이 없습니다.그런데 멸치볶음을 하다 보면 이런 고민, 한 번쯤 있으셨죠?시간이 지나면 눅눅해져서 맛이 없어요.딱딱하고 질겨져서 씹기 힘들어요.양념은 탔는데 멸치는 눅눅해요.오늘은 이런 실패 없이 바삭하고 고소하게 멸치볶음 만드는 법과오래 보관해도 눅눅하지 않게 유지하는 비법까지하나하나 알려드리겠습니다.| 멸치볶음 재료 (중간 크기 멸치 기준)중멸치 100g (볶음용 멸치)식용유 2큰술진간장 1큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술 (또는 물엿)다진 마늘 1작은술참기름 1작은술깨소금 약간➡️ TIP:멸치는 볶음용(중멸치) 또는 잔멸치(잔멸) 모두 가능.잔멸치로 하면 더 바삭, .. 2025. 4. 30. 이전 1 다음
