짭조름하고 부드러운 집밥 반찬, 계란장조림 만들기

 

바쁜 일상 속에서도 집밥의 정이 그리운 날, 간단하면서도 든든한 반찬 하나가 큰 위로가 됩니다.
그중에서도 계란장조림은 고소한 맛과 간장 베이스의 깊은 풍미로 남녀노소 모두 좋아하는 국민 반찬이죠.
간단한 재료와 짧은 조리 시간으로 만들어 놓으면, 몇 끼는 걱정 없이 든든하게 먹을 수 있어 자취생, 직장인 도시락 반찬으로도 안성맞춤이에요.
오늘은 일반 계란으로 만드는 기본 계란장조림 황금레시피를 소개합니다. 실패 없이 맛있게 만드는 팁도 함께 알려드릴게요!

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재료 소개 (계란 6개 기준, 2~3인분)

• 계란 6개
• 간장 5큰술
• 물 1컵 (200ml)
• 설탕 1큰술
• 맛술 2큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간
• (선택) 마늘 3알, 청양고추 1개, 양파 1/4개

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요리 과정

1.  계란 삶기

• 계란은 찬물에 담가서 중불에서 10분간 삶아주세요.
• 삶는 도중 소금과 식초를 조금 넣으면 껍질이 잘 벗겨져요.
• 다 삶은 뒤에는 찬물에 담가 식혀 껍질을 벗겨줍니다.

2.  조림장 만들기

• 팬에 간장, 물, 맛술, 설탕을 넣고 중불로 끓입니다.
• 마늘, 양파, 청양고추를 추가하면 풍미가 훨씬 깊어져요.

3.  계란 넣고 졸이기

• 껍질 벗긴 계란을 조림장에 넣고 약불에서 굴리며 졸입니다 (15분 정도).
• 국물을 끼얹으며 색을 입혀주세요.
• 마지막에 참기름 1큰술과 통깨를 넣고 마무리합니다.

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짭조름하고 고소한 계란장조림, 입맛 없을 때 따뜻한 밥 위에 하나 올려 먹으면 그만이죠.
보관도 쉽고, 냉장고에 며칠 두고 먹어도 맛이 변하지 않아 매일 반찬 고민에서 자유로워지는 레시피입니다.
오늘 알려드린 황금비율로 계란장조림 한 번 만들어보세요.
아이 반찬부터 도시락 메뉴, 다이어트 식단까지 두루두루 활용 가능하답니다.