오늘 소개해드릴 버섯들깨탕은 몸을 따뜻하게 해주고 면역력까지 높여주는 건강식입니다.
특히 들깨가루는 불포화지방산과 칼슘, 철분이 풍부해 성장기 아이들이나 어르신들 모두에게 좋은 식재료로 알려져 있죠.
버섯들깨탕은 준비 과정도 간단하고, 다양한 버섯을 활용해 식감까지 챙길 수 있어요.
오늘은 집에서 누구나 손쉽게 만들 수 있는 담백하고 고소한 버섯들깨탕 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 소개 (2~3인분 기준)
- 팽이버섯 1봉
- 느타리버섯 1줌
- 표고버섯 2~3개
- 들깨가루 3큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 들기름 1큰술
- 물 700ml
- 소금 약간
- 대파 송송
- 선택 재료: 두부, 애호박, 청양고추
TIP: 다양한 버섯을 혼합할수록 맛과 영양이 더 좋아집니다.
요리 과정
1. 버섯 손질하기
느타리는 결대로 찢고, 팽이는 밑동 제거 후 흐르는 물에 헹궈줍니다. 표고는 기둥을 떼고 슬라이스로 썰어주세요.
2. 육수 끓이기
냄비에 물 700ml를 붓고 끓이기 시작합니다.
국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣어 기본 간을 맞춰주세요.
3. 버섯 넣고 끓이기
육수가 끓기 시작하면 손질한 버섯을 넣고 중불로 5분 정도 끓여줍니다.
버섯에서 국물 맛이 우러나오면서 깊은 풍미가 살아납니다.
4. 들깨가루 풀기
들깨가루 3큰술을 물 3큰술에 풀어서 뭉치지 않게 한 뒤, 국물에 천천히 부어줍니다.
들깨 특유의 고소함이 퍼지면서 진한 맛을 만들어줍니다.
5. 마무리 간과 향
들기름 1큰술을 둘러 향을 더하고, 간을 보고 소금으로 마무리 간을 조절합니다.
송송 썬 대파를 올려 마무리해 주세요.
버섯들깨탕은 육수 없이도 깊은 맛, 들깨의 고소함, 버섯의 다채로운 식감이 조화를 이루는 훌륭한 건강 식단입니다.
단백질이 풍부한 두부나 채소를 추가해 한 끼 식사로도 손색이 없으며, 아이 반찬이나 다이어트식, 환자용 보양식으로도 인기가 높아요.
오늘 소개한 버섯들깨탕 한번 끓여보세요.
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