맑은 북어국(황태국) 끓이는 법

 

맑고 시원한 국물요리로 해장, 다이어트, 건강식까지 두루 사랑받는 북어국(황태국). 아침 식사로도 부담 없고,

속이 더부룩할 때 딱 좋은 깔끔한 국물요리입니다. 특히 과음한 다음날 해장국으로도 북어국만 한 게 없죠.

오늘은 황태국 맛있게 끓이는 법을 알려드릴게요.

누구나 따라 할 수 있는 황금 레시피로, 부드럽고 시원한 북어국을 완성해보세요.

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| 북어국(황태국) 준비 재료 (2~3인분 기준)

• 북어채(황태채) 40~50g
• 두부 1/3모 (선택)
• 대파 1대
• 달걀 1개
• 국간장 1.5큰술
• 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 물 1L
• 후추 약간

 

Tip
• 북어채는 미리 찬물에 5~10분 정도 불려두면 더 부드러워져요.
• 국간장은 색을 맑게, 진간장은 색이 진해지니 국간장 사용 추천!

 

| 북어국 끓이는 법 (요리 과정)

 

1. 북어채 준비하기

• 북어채는 한입 크기로 잘라 찬물에 5~10분 정도 불려주세요.
• 물기를 꼭 짜서 준비해 둡니다.

2. 북어 볶기

• 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중약불에서 북어채를 2~3분간 볶아주세요.
• 볶는 동안 다진 마늘 1작은술도 함께 넣어 향을 내줍니다.
• 국간장 1큰술을 넣고 살짝 더 볶아주세요.

3. 국물 붓고 끓이기

• 볶은 북어 위에 물 1리터를 부어줍니다.
• 센 불에서 끓이다가, 거품이 올라오면 중불로 줄여줍니다.
• 끓는 동안 북어에서 시원한 맛이 우러나와요.

4. 두부, 대파, 달걀 넣기

• 두부는 깍둑썰기, 대파는 송송 썰어 준비해둡니다.
• 국물이 충분히 우러났으면 두부와 대파를 넣고 2~3분 더 끓입니다.
• 마지막에 달걀 1개를 풀어서 천천히 국물에 돌려가며 부어주세요. (달걀이 몽글하게 익게)
• 후추 톡톡, 간이 부족하면 국간장 0.5큰술 추가 조절.

 

| 북어국 맛있게 끓이는 포인트

✔️ 북어채를 참기름에 잘 볶아야 비린 맛이 나지 않고 깊은 맛이 나요.
✔️ 물은 한꺼번에 붓고 센 불에서 팔팔 끓인 후 중불로 유지해야 국물이 맑아요.
✔️ 계란은 푼 후 바로 붓지 말고, 젓가락으로 천천히 돌리며 부으면 예쁜 계란 꽃이 피어요.

 

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과음한 다음 날 해장국 필요하신 분들 많으시죠?

다이어트 중이라 부담없는 국물요리가 필요하거나

아이 반찬용으로 맑고 부드러운 국을 찾으시는 분들.

오늘 알려드린 황태국으로 가족들과 맛있는 한끼 식사 준비해 보세요.