차돌된장비빔밥 레시피

 

차돌박이의 고소함과 된장의 구수함이 만나 완성되는 차돌된장비빔밥은 입맛 없을 때도, 시간이 없을 때도

한 그릇으로 든든하게 해결할 수 있는 인기 집밥 메뉴입니다.

특별한 재료 없이도 맛을 낼 수 있고, 된장 특유의 감칠맛 덕분에 별다른 반찬 없이도 완성도 높은 한 끼가 되는 점이 장점입니다.

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재료 준비 (2인분 기준)

차돌박이	200g
밥	2공기
애호박	1/3개
양파	1/2개
된장	1.5큰술
고추장	0.5큰술
다진 마늘	1작은술
참기름	1큰술
깨소금	약간
대파	조금 (송송 썰기)
물	2큰술

 

 

 

✅ 애호박과 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비하세요.
✅ 된장, 고추장, 마늘, 물은 작은 볼에 미리 섞어 소스를 만들어 놓으면 편리합니다.

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만드는 법

 

1. 차돌박이 굽기

• 중불로 달군 프라이팬에 차돌박이를 넣고 익혀줍니다.
• 차돌은 기름이 많기 때문에 별도 기름은 필요 없어요.
• 노릇하게 익으면 건져내 잠시 덜어둡니다.

 

 

2. 야채 볶기

• 같은 팬에 애호박과 양파를 넣고 1~2분간 볶습니다.
• 야채가 투명해지기 시작하면, 미리 섞어둔 된장 양념을 넣고 골고루 섞어요.
• 물 2큰술을 추가해 된장 소스가 살짝 자작하게 만들어지도록 볶아줍니다.

 

 

3. 조합하기

• 그릇에 따뜻한 밥을 담습니다.
• 볶은 된장 야채와 구운 차돌박이를 예쁘게 얹습니다.
• 마지막에 참기름 한 바퀴, 깨소금, 쪽파를 뿌려 마무리합니다.

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먹는 팁

계란후라이(반숙)를 추가하면 더 부드럽고 영양도 좋아져요. 된장 특유의 풍미가 부담스럽다면 고추장 양을 조금 늘리면 감칠맛이 강화된답니다. 남은 차돌박이는 비빔면, 된장찌개 등에 활용해도 좋아요.